Системи за управление на безопасността на храните - изисквания към организациите от хранителната верига

ISO 22000 за системи за управление на безопасността и качеството на хранителни продукти. 

Основна цел на фирмите, които въвеждат Система за управление на безопасност на храните по ISO 22000 е гарантиране пред клиентите, че фирмата - производител/ търговец на храни отчита и контролира всички фактори, гарантиращи безопасността на храните и изпълнението на изискванията. 
 

Област на приложение: ISO 22000 определя изискванията към системата за управление на безопасността на храните в хранителната верига, където организацията трябва да демонстрира своята способност да контролира хранителните опасности, за да осигури, че храните са безопасни по време на потребление.Той е приложим за всички организации, независимо от големината им, които са в хранителната верига и които желаят да приложат системи, гарантиращи безопасност на хранителните продукти. ISO 22000 изисква от организациите първо да определят ефекта по хранителната верига, който оказва техният продукт и в последствие от техните действия, когато разработват и внедряват системата за управление на безопасността на храните.
 
     ISO 22000 определя изискванията, които да позволят на организацията да:
   -планира, проектира, прилага, експлоатира, поддържа и актуализира система за управление на безопасността на храните с намерението да доставя крайни продукти, които ще са безопасни за клиента;
   -демонстрира спазване на приложимите нормативни изисквания по отношение на безопасността на храните;
   -постигне сертификация на своята система за управление на безопасността на храните от външна организация;

Стандартът е приложим за всяка организация по хранителната верига. Това включва и всички складове, търговски обекти и др., включително доставчици на машини и опаковки за хранителната индустрия. 
В този стандарт са вплетени изискванията на методиката HACCP, процесния подход и структурата, използвана от ISO 9000.

СЪДЪРЖАНИЕ БДС EN ISO 22 000